新加坡的美食(新加坡的美食有哪些)

新加坡是一个多民族融合的国家,所以在饮食上也体现出非常独特的、多元融合的特色,华人、马来人、印度人和欧洲的饮食文化相互交流、碰撞,使新加坡创造出了不少独具备特色的狮城美食佳肴,其中有七种美食享誉世界。

一. 海南鸡饭(Chicken Rice)

海南鸡饭

海南鸡饭是新加坡最有名的“国民美食”,但它的做法并非来自中国海南,海南也没有海南鸡饭这道菜。有人说是因为海南鸡饭里的鸡肉用的是海南的文昌鸡,另一说法是这道菜起源于大海的南边,故称为“海南鸡饭”。这道菜的特点是鸡肉看似色泽清淡,但实际很入味,鸡皮或香脆或Q弹,鸡肉则鲜嫩无比。喜欢辣的可以配辣椒酱,味道就更丰富,更开胃。最精华的就是盖在鸡肉下面的米饭了,看似平淡无奇的米饭,实际上每一粒米都吸足了鲜香的鸡汤,每口下去都是满满的幸福感。

二. 辣椒蟹(Chilli Crab)

辣椒蟹

辣椒蟹可以说是新加坡最著名的“国菜”,如果第一次去新加坡旅游,一定点一份辣椒蟹品尝。辣椒蟹是一道传统的海鲜菜,以鲜美的螃蟹和辣椒酱料为主要食材。口感鲜嫩多汁,香辣可口。螃蟹最好用新鲜的大斯里兰卡肉蟹,蟹肉饱满鲜甜,吃起来口口是肉。红色的甜辣汤汁配上油炸小馒头或白米饭,简直就是绝配,十足的人间美味。

三. 肉骨茶(Bak Kut Teh)

肉骨茶

肉骨茶里其实没有茶,它是一道汤,是用药材或者胡椒作为辅料,与猪骨一起熬制而成的汤。每一家店铺的肉骨茶或多或少都有差异,有的药材放的多,汤色较深较苦,有的是胡椒放的多,喝久了舌头也会有些麻麻的。

喜欢药膳汤的朋友一定不能错过它,软烂的肉骨与药材的清香一同融化在这一碗汤里。如果觉得有点饿,还可以配上香脆的油条,一口汤一口油条,这就是一道南洋风味的下午茶。

四. 叻沙(Laksa)

叻沙

叻沙是一道起源于马来西亚的面食,而新加坡的加东叻沙则在原有基础上进行了改良,整个菜品主要突出的是椰浆的鲜味,鲜虾的甜味以及辣椒油的香辣味,非常具有东南亚风情。

汤头也是叻沙的最大特色,混合了香浓的咖喱汁和醇厚的椰浆,口味甜、咸、辣兼而有之;而配料则是蛤蜊和虾一类的海鲜,再配上香滑细腻的粗米粉,就成了一碗色香味俱全的叻沙了。怕辣的小伙伴也不妨尝试一下这道美食,在炎热的夏天吃完它后,会有一种酣畅淋漓的满足感。有点像吃重庆火锅,但远没有那么辣。

五. 椰浆饭(Nasi Lemak)

椰浆饭是从马来西亚传到新加坡的一道美食,主要材料是大米和椰浆。椰浆饭的马来文是Nasi Lemak,Nasi 是饭,Lemak 是脂肪,指的就是椰浆。

它的做法是把饭先浸泡在浓椰浆里,再把泡好的米饭拿去蒸。蒸好的米饭自带椰子的清香,再配上清爽的黄瓜片,4B1785酥脆的小鱼干以及马来西亚的特殊酱料 — Sambal辣椒酱,就变成了一碗色香味俱全的椰浆饭。正宗的椰浆饭都是用香蕉叶来盛放,除了饭菜自带的香气以外还能感受到植物特有的清香。

六. 咖喱鱼头(Curry Fish Head)

咖喱鱼头

咖喱是印度菜肴的特色,而鱼头则是华人偏爱的美食,两种美食文化结合到一起,形成了一道具有新加坡特色的美味佳肴–咖喱鱼头。这道菜通常以石斑鱼头或者红鲷鱼头作为主料,用葱姜蒜爆香之后再浇上浓郁的咖喱汁来熬煮。鲜嫩的鱼头配上香辣的咖喱汤,辣中带甜,多重的香料组成的复合香味绽放在味蕾。再点上一份印度特色的香酥烤饼,蘸上咖喱汤汁一起吃,也是美味一绝。

七. 咖椰面包(Kaya Toast)

咖椰面包

咖椰面包是新加坡当之无愧的国民早餐。咖椰是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成的一种当地调味酱。咖椰和黄油夹在新鲜烤出来的面包里,口感层次分明、酥脆。再配上一杯当地的南洋咖啡或奶茶,一天都会元气十足。去新加坡早餐一定要品尝一次。

去新加坡旅游的朋友,以上当地特色美食都不要错过啊!

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